ตรวจสอบกับไอโอดีน
ในการตรวจจับสิ่งเจือปนในน้ำผึ้งคุณต้องทำการทดลองง่ายๆ เจือจางน้ำผึ้งกับน้ำแล้วเติมไอโอดีนลงไป ถ้าของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งหรือแป้ง
ตรวจสอบด้วยน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่น
ประเภทของน้ำผึ้งเป็นตัวกำหนดพืชน้ำหวานซึ่งมากกว่า 25% ในการเก็บเกี่ยวผึ้ง มีประมาณ 70 ชนิดตั้งแต่ดอกไม้จนถึงฟักทอง มีเพียงสี่คนเท่านั้น:
- ดอกเหลือง - สีจากสีขาวเป็นสีเหลืองอำพันบางครั้งมีสีเขียวหรือสีเหลือง
- ทุ่งหญ้า - สว่างเสมอ: จากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- สดจากกระถิน - ใส, เหลืองซีด, หวาน - เหลืองสดใส
- บัควีท - สีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดง
อย่าหลงกลโดยการรับรองความบริสุทธิ์พิเศษของลินเดนอะคาเซียและพันธุ์อื่น ๆ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชน้ำผึ้งในบริเวณใกล้เคียงทั้งหมดโดยไม่เลือกปฏิบัติดังนั้นน้ำผึ้งใด ๆ จึงเป็นส่วนผสม แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณได้รับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาเพียงแค่ต้องการเพิ่มราคา
น้ำผึ้งจากผึ้งสายพันธุ์ต่าง ๆ มีรสชาติและสีที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเก็บน้ำหวานจากพืชน้ำผึ้งชนิดเดียวกันก็ตาม
วิธีการบอกน้ำผึ้งสุกจากน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก
ในน้ำหวานที่เก็บรวบรวมผึ้งจะสลายน้ำตาลเชิงซ้อนออกเป็นน้ำตาลอย่างง่ายทำให้อิ่มตัวด้วยเอนไซม์และระเหยความชื้นออกไปบางส่วน จากนั้นพวกเขาจะปิดผนึกไว้ในรังผึ้งซึ่งน้ำผึ้งอันโอชะจะสุกและสูญเสียน้ำมากยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ต้องปิดผนึกไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน
หากต้องการขายสินค้าได้มากขึ้นผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายจะสูบน้ำผึ้งออกจากลมพิษก่อนทำให้สุก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยน้อยกว่าไม่มีสรรพคุณทางยา มีความชื้นมากเกินไปดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาจะแยกออกเป็นชั้นล่างที่หนาและชั้นบนที่เป็นของเหลว น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว - มีกลิ่นหมักและฟองก๊าซ
หากต้องการตรวจสอบความสมบูรณ์ของมันให้จุ่มขนมปังลงในขนมสักครู่:
- น้ำผึ้งคุณภาพสูงดูดซับความชื้นและขนมปังแข็งตัว
- ขนมปังที่ยังไม่สุกจะนิ่มลง
วิธีที่ง่ายกว่าที่มีประโยชน์ในตลาด: หยดขนมลงบนกระดาษ หากกระดาษรอบ ๆ หยดเปียกแสดงว่ามีน้ำอยู่ในผลิตภัณฑ์มากเกินไป
วิธีการรับรู้น้ำผึ้งธรรมชาติด้วยความหนาแน่นและความหนืด
จุ่มช้อนลงในอาหารแล้วหมุนตามน้ำหนัก น้ำผึ้งธรรมชาติห้อยและยืดออกเล็กน้อยจะพันรอบช้อน หากไม่หมุนเจ็ตที่มีความหนืดจะระบายลงในโถกลายเป็นป้อมปืนบนพื้นผิว
น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกหรือน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลจะไหลออกมาจากช้อนอย่างล้นเหลือในหยดหรือหยดเป็นระยะ ๆ พื้นผิวของมันจะลดระดับลงอย่างรวดเร็วหลังจากที่หล่นลงมา
น้ำผึ้งแท้มีเนื้อละเอียดอ่อน ใช้นิ้วถูได้ง่ายและซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็วไม่ทิ้งคราบหรือก้อน ข้อยกเว้นอาจเป็นเม็ดขี้ผึ้งขนาดเล็ก น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบ เมื่อถูจะมีก้อนอยู่บนนิ้วหรือม้วนเป็นลูกบอล
วิธีค้นหาน้ำผึ้งที่มีคุณภาพตามน้ำหนักและปริมาตร
1 ลิตรควรมีน้ำหนัก 1.3-1.5 กก. ถ้าน้อยแสดงว่ามีน้ำมากเกินไป
วิธีการบอกน้ำผึ้งแท้จากน้ำผึ้งแปรรูป
พันธุ์ส่วนใหญ่ตกผลึก (ข้น) ไม่กี่เดือนหลังจากถูกสูบออกจากรังผึ้ง ข้อยกเว้นคือกระถินและมะนาวที่มีน้ำหวาน "พ่อแม่" สูงมาก ทุ่งหญ้าและบัควีทซึ่งเป็นของเหลวในฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนสูงเกินไปซึ่งไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอันตรายอีกด้วย มีเนื้อหาเพิ่มขึ้นของ oxymethylfurfural ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางในปฏิกิริยาการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ประกอบเป็นน้ำผึ้ง สารพิษนี้ในปริมาณมากทำให้เกิดตะคริวและกล้ามเนื้อเป็นอัมพาตและในปริมาณเล็กน้อยจะยับยั้งระบบประสาท
เฉพาะผู้เชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการปลอมแปลงน้ำผึ้งเท่านั้นที่สามารถระบุคุณภาพได้อย่างถูกต้อง พวกเขาตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในพารามิเตอร์มากกว่า 20 รายการ เหนือสิ่งอื่นใดการตรวจพบการตกค้างของยาหากผู้เลี้ยงผึ้งแปรรูปหรือให้อาหารแก่ผึ้งป่วย
จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นของจริงหรือไม่
- ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว หยดไอโอดีนสองสามหยด ถ้าน้ำเปลี่ยนเป็นสีฟ้าแป้งจะถูกเติมลงในน้ำผึ้ง
- ลวดร้อนแล้วจุ่มในน้ำผึ้ง หากมวลเหนียวแขวนอยู่แสดงว่าเป็นของปลอม ยังคงบริสุทธิ์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
- วางน้ำผึ้งหยดลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ กระดาษรอบ ๆ หยดจะไหม้ แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่ไหม้ - จะไม่ละลายและเปลี่ยนสี หากผึ้งได้รับน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เราแนะนำให้คุณซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยหรือในงานแสดงสินค้าน้ำผึ้งประจำปีซึ่งจัดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ขอใบรับรองคุณภาพและหนังสือเดินทางของผู้ขายเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ และอย่าละเลยความเชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการเฉพาะ.
บทความที่น่าสนใจ:“ สวนผักริมขอบหน้าต่าง วิธีปลูกผักใบเขียว 5 ชนิด "
ดูวิดีโอวิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง
