ในหม้อหุงช้าโยเกิร์ตจะปรุงเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง สิ่งนี้ต้องใช้การเพาะเลี้ยงแบบแห้งหรือการเพาะเลี้ยงบิฟิโดแบคทีเรีย ฉันชอบอย่างที่สองมากกว่านั่นคือฉันซื้อ "แอคทีเวีย"
นมยิ่งอ้วนโยเกิร์ตก็จะยิ่งข้น คุณสามารถเพิ่มครีมลงในนมเพื่อค้นหาความหนาแน่นและปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
วิธีที่ 1: โยเกิร์ตกับ Sourdough ในหม้อหุงช้า
ฉันไม่อุ่นนมและครีม: ฉันใช้มันทันทีหลังตู้เย็น อย่างไรก็ตามในหม้อหุงช้านมจะได้รับความร้อนเท่าที่จำเป็นเพื่อทำให้เชื้อฟื้นขึ้นมา
ส่วนผสม
- นม - 520 มล. ฉันซื้อทั้งตัว (จากวัว) มันอ้วนกว่า
- ครีม 10% - 1 แก้ว
- วัฒนธรรมเริ่มต้น - 1 ขวดหรือซอง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.
- ผลไม้น้ำเชื่อมหรือแยม - ไม่จำเป็น
วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า
ภาพจากเว็บไซต์: www.polar.ru
ฉันทำอาหารกับ Polaris PMC 0517AD
- เทครีมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนที่เหลือของแป้งแห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เทอาหารเริ่มต้นที่เจือจางลงในกระทะใส่นมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
- เทส่วนผสมลงในขวดปิดด้วยฝาปิดและวางในกระทะหลายหม้อ ไม่ต้องเติมน้ำ
- ปิดฝาเลือกโปรแกรม Yogurt ตั้งเวลา 8 ชั่วโมงโดยอัตโนมัติ
- หรือเปิดโหมด "Multi-cook" ที่อุณหภูมิ 37-40 ° C (นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก) เวลา 8-9 ชั่วโมง
- เปิดการเริ่มต้น
คุณสามารถเพิ่มแยมหรือผลไม้สดลงในมวลนมสำเร็จรูป ทำให้เย็นในตู้เย็น - มันจะหนาแน่นขึ้นและไม่หลุดออกจากถ้วยด้วยซ้ำ
วิธีที่ 2: โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีแป้ง
ส่วนผสม
- นม - 800 มล.
- โยเกิร์ตข้นที่มีไบฟิโดแบคทีเรีย (สามารถเติมได้) - 1 กระป๋อง
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
- ผลไม้เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
วิธีทำโยเกิร์ต
- ใส่โยเกิร์ตและน้ำตาลลงในภาชนะนม
- ผัดด้วยช้อนหรือปัด ฉันทำด้วยเครื่องผสม: สะดวกกว่าและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น ผัดด้วยความเร็วต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการตีนม
- เทลงในถ้วยปิดฝา - และลงในมัลติคุ้กเกอร์
เมื่อขนมพร้อมแล้วให้แช่เย็นในตู้เย็น มันจะหนามากจนสามารถจับช้อนตั้งตรงได้
หากคุณไม่มีชุดโยเกิร์ตให้ใช้ถ้วยแก้วทนความร้อนหรือขวดใส่อาหารเด็ก
โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต
ฆ่าเชื้อขวดและเครื่องใช้ที่สัมผัสกับนม หรือเทน้ำเดือดลงไป ความสะอาดมีแนวโน้มที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไร้ที่ติ: มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีเวย์
ส่วนผสม
- นม - 1 ลิตร
- โยเกิร์ต Sourdough หรือ bifido - ชั้น 1
แนะนำให้ซื้อนม UHT แบบไม่ต้องต้ม อุ่นที่อุณหภูมิห้อง - 37-40 ° C จากนั้นใส่แอคทีเวียหรือแป้งเปรี้ยวลงไปผัด
ในการเจือจางวัฒนธรรมเริ่มแห้งในขวดอย่างถูกต้องให้เทนมลงไปเล็กน้อยจุกและเขย่าจนละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดก้น
วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต
ในกรณีนี้ขนมควรปรุงเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง อย่าลดเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลงเพื่อให้สุก
ฉันทำอาหารใน Moulinex YG 230
- เทอาหารเริ่มต้นลงในนมคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
- วางไว้ในเครื่องปิดฝาแล้วเปิด หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงเครื่องทำโยเกิร์ตจะปิดโดยอัตโนมัติ
แม้โยเกิร์ตอุ่นจะข้นเมื่อปรุงสุก ปิดฝาขวดและแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง
มวลนี้สามารถใช้สำหรับสลัดผลไม้ เด็ก ๆ ขบแก้มทั้งสองข้าง ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เครื่องทำโยเกิร์ตแบบไหนดีกว่า
ด้วยการใช้ร่องในพาเลทคุณจะต้องเลือกไหที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ฉันสบายขึ้นโดยไม่มีรอยหยัก
ดูวิธีทำอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal
โยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน
ส่วนผสม
- นม - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- โยเกิร์ตระบุบนบรรจุภัณฑ์ "ประกอบด้วยวัฒนธรรมสด" - 100 กรัม
อุ่นนม UHT ที่อุณหภูมิ 40-45 ° C ต้มนมสด วางภาชนะในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
- ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกิดฟอง - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เป็นของหวาน
- วัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัวหรือด้วยการสัมผัส ถึงเวลาเริ่มแป้งเมื่อกระทะอุ่น
วิธีทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน
- ใส่น้ำตาลและโยเกิร์ตลงในนมแล้วคน
- กรองนมผ่านผ้าขาวลงในกระติกน้ำร้อนคอกว้าง
- ปิดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปเทนมลงในกระทะและแช่เย็นสองสามชั่วโมง การแช่เย็นจะหยุดกระบวนการหมัก โยเกิร์ตจะข้นขึ้น: คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันเทใส่แว่นแล้วดื่ม รสชาติดีกว่าด้วยน้ำผึ้งหรือซีเรียล
โยเกิร์ตที่บ้าน: ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตและเครื่องใช้อื่น ๆ
ถุงเก็บความร้อนเช่นกระติกน้ำร้อนช่วยให้คุณอบอุ่น
- ห่อหม้อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วใส่ในถุง ทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- จากนั้นนำไปแช่เย็น 2-4 ชั่วโมง
โยเกิร์ตในเตาอบ
ส่วนผสม
- นมที่มีไขมัน - 1 ลิตร
- โยเกิร์ตที่มี bifidobacteria - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นมผง (ไม่จำเป็น) - 4-5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
คุณสามารถปรุงของหวานในกระทะ แต่เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างของมันให้เทนมที่มีโยเกิร์ตขึ้นใส่ขวดหรือชาม
วิธีทำโยเกิร์ตในเตาอบ
- เติมนมเย็นลงในโยเกิร์ตผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ผัดส่วนผสมและเทลงในนม หากเป็นธัญพืชคุณไม่ควรกังวล - ควรเป็นเช่นนั้น
- ถ้าคุณชอบหนังสีเหลืองบนโยเกิร์ตให้ใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมผง:
- เจือจางในนมเย็นเล็กน้อยผสมกับโยเกิร์ตสตาร์ทและเทลงในนม
- วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 ° C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้มวลยืนอยู่ในนั้นจนถึงเช้า
เมื่อคุณตื่นนอนให้นำกระทะออกจากเตาอบและแช่เย็น คุณสามารถวางโยเกิร์ตโฮมเมดไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใช้เป็นตัวเริ่มต้นสำหรับการเสิร์ฟครั้งต่อไป เมื่อทำเช่นนี้ทุกครั้งคุณจะอยู่กับโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณเสมอ เก็บเชื้อเริ่มต้นในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน ขนมตัวเองมีประโยชน์ 7-10 วัน
โยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปัง
ในโหมด "แป้ง" คุณสามารถทำโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปังได้ โปรแกรมนี้จะอุ่นเพื่อให้แป้งขนมปังขึ้น สำหรับนมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน
- รวมนมและแป้งเปรี้ยวลงในภาชนะที่เหมาะสม
- นำถังแป้งออกจากเครื่อง
- ปิดพินด้วยภาชนะพลาสติกและวางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้
- เปิดโปรแกรม Dough การปรุงอาหารใช้เวลา 5-7 ชั่วโมงดังนั้นจะต้องเริ่มโหมดใหม่ 1-2 ครั้ง
สามารถนำลูกเกดหรือถั่วผ่านตู้เมื่อหมักนม
ดูภาพรวมของเครื่องทำขนมปัง Gorenje
วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำไอศกรีม
ในเครื่องทำไอศกรีมที่มีฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" จะมีการเตรียมอาหารอันโอชะแบบเดียวกับในเครื่องทำโยเกิร์ต
- แต่อุปกรณ์นี้มีข้อได้เปรียบ: เมื่อสิ้นสุดรอบจะทำให้ภาชนะเย็นลง
- ข้อเสีย: เครื่องทำไอศกรีมมีเสียงดังดังนั้นอย่าเปิดค้างคืนหากคุณหลับไม่สนิท
โยเกิร์ตในหม้อต้มสองชั้น
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโยเกิร์ตในหม้อต้ม 2 ชั้น: นมต้องอุ่น ผสมกับแป้งเปรี้ยวแล้วเทลงในถ้วยเล็ก ๆ ให้พอดีกับหม้อต้มสองชั้น
- เทน้ำลงในหม้อนึ่งและเปิดเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่เครื่องกำลังให้ความร้อนกับหม้อนึ่งให้ใส่ขวดที่มีส่วนผสมอยู่
- ถอดปลั๊กหม้อนึ่งทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ช่วงนี้ยำจะสุก
- แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น
อร่อย!
บทความที่น่าสนใจ: "การเคลือบโถหลายชั้นแบบไหนดีกว่ากัน: เทฟลอนหรือเซรามิก"
ดูวิดีโอภาพรวมของเตาอบ Bosch
