Brut เป็นไวน์อัดลมแบบแห้ง ปริมาณน้ำตาลในนั้นจะลดลงหรือเป็นศูนย์โดยปกติจะอยู่ที่ 0.3% ... โดยวิธีการที่ br มีหลายพันธุ์เช่นโหดร้ายพิเศษโหดร้ายธรรมชาติโหดร้ายซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีน้ำตาลในไวน์เพียงเล็กน้อย
Brut เป็นไวน์อัดลมแบบแห้ง ปริมาณน้ำตาลในนั้นจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหรือเป็นศูนย์โดยปกติจะอยู่ที่ 0.3%
Champagne Brut เป็นไวน์อัดลมแห้งที่มีน้ำตาลเล็กน้อย เคล็ดลับคือความเปรี้ยวของเบอร์รี่ มันไม่ถูกขัดจังหวะด้วยความหวานดังนั้นแชมเปญจึงมีกลิ่นของผลไม้ - ซิตรัสที่เด่นชัดและมีรสแอปเปิ้ลที่ค้างอยู่ในคอ
ไวน์อัดลมแห้งแบ่งออกเป็นหลายประเภท ระหว่างกันมันแตกต่างกันในปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม:
- คลาสสิก Brut - 0.6-1.5%
- โหดพิเศษ - 0.3-06%
- ธรรมชาติโหดร้าย - ไม่เกิน 0.3% แชมเปญนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิม: มันสะท้อนถึงรสชาติที่แท้จริงของสปาร์กลิงไวน์
พวกเขาดื่มแชมเปญ Brut กับอะไร?
Champagne Brut เป็นเหล้าก่อนอาหาร (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อน ๆ ) เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเน้นรสชาติของสลัดเบา ๆ เติมเต็มพิซซ่าเพิ่มรสชาติของมอสซาเรลล่าหรือพาร์มีซาน Brut เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก
การดื่มแชมเปญพร้อมของหวานก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเช่นกัน พุดดิ้งผลไม้เค้กถั่วไอศครีมที่มีแยมจะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในไวน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือของหวานไม่มีกรดเช่นส้มหรือขนมหวานเช่นช็อกโกแลต
แชมเปญเสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นถึง 8-12 ° C ทำได้ง่ายกว่าในถังน้ำแข็ง ทำให้เครื่องดื่มเย็นเร็วขึ้นและทำให้เย็นได้นานขึ้น
Brut เปิดช่อดอกไม้ในแก้วแชมเปญยาว ในนั้นมันเปล่งประกายด้วยความสามารถและหลักด้วยแง่ของรสชาติรักษาฟองและ "เล่น" ของฟองได้นานขึ้น
ดูวิดีโอแฮ็คชีวิตเกี่ยวกับการตกแต่งแว่นตาและแว่นตาสำหรับวันหยุด
วิธีทำแชมเปญ
กว่าสามร้อยปีก่อนพระปิแอร์เปริญงได้คิดค้นวิธีการทำไวน์ขาวจากองุ่นแดง วิธีนี้ได้รับการปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นพื้นฐานในการผลิตแชมเปญ
เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้าทำจากองุ่นสามสายพันธุ์:
- ชาร์ดอนเนย์สีขาว
- และสีแดง - Pinot Noir และ Pinot Merier
เพื่อความเป็นกรดที่มากขึ้นผลเบอร์รี่จะถูกเลือกที่ไม่สุก เพื่อให้ได้ไวน์ขาวน้ำจะถูกบีบออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับเค้กและผิวของผลเบอร์รี่ พวกเขาแต่งสีไวน์และให้ความฝาด
สำหรับฐานไวน์น้ำผลไม้จะอยู่ในถังหมัก เมื่อเวลาผ่านไปนักเทคโนโลยีจะผสมไวน์ที่มีผลผลิตต่างกันเพื่อปรับปรุงรสชาติเพิ่มน้ำตาลและยีสต์เพื่อหมักใหม่ กระบวนการนี้เรียกว่าไวน์แชมเปญ
จากนั้นแชมเปญ "อนาคต" จะถูกบรรจุขวดและทิ้งไว้ในแนวนอนสำหรับการหมักครั้งที่สอง ไวน์หมักและเจริญเติบโตที่ลีส์มานานกว่าหนึ่งปีและนานกว่านั้น
- ในระหว่างการหมักยีสต์ (เชื้อราโปรโตซัว) "กิน" น้ำตาลปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ในภาชนะที่ปิดสนิทเขาไม่มีที่ที่จะไปดังนั้นก๊าซจึงละลายในไวน์
- ความดันภายในขวดเพิ่มขึ้นถึงหกบรรยากาศ มากกว่ายางในรถยนต์ถึง 3 เท่า จากนั้นเมื่อเราแกะฝาออกก๊าซจะพุ่งออกมาและลอยขึ้นมา
ในระหว่างระยะเวลาการหมักขวดจะถูกวางลงโดยให้คอของพวกเขาค่อยๆเพิ่มมุมเอียง สิ่งนี้ทำได้เพื่อให้ตะกอนยีสต์สะสม จากนั้นจะถูกลบออก
เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและไวน์ลงในขวดและปิดผนึก จากนั้นแชมเปญจะมีอายุเพิ่มขึ้นอีกหลายเดือนและถูกส่งไปยังชั้นวาง
แชมเปญกี่องศา
มีน้ำตาลเล็กน้อยในความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จึงไม่สูง - เพียง 9-13 ° สำหรับเครื่องดื่มอัดลมหวานจะสูงกว่า - สูงถึง 19 °
จุกแชมเปญชื่ออะไร
คอขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาที่ทำจากไนลอนหรือเปลือกไม้คอร์กโอ๊ค ปลั๊กเปลือกไม้มีความแน่นและกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไวน์
วางปากกระบอกปืนไว้เหนือไม้ก๊อก (ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่าสายแชมเปญ) ตอนนี้บางและบอบบาง แต่ก่อนทำด้วยลวดหนา พวกฮัสซาร์เปิดแชมเปญด้วยการเป่ากระบี่อย่างรุนแรงและคนธรรมดาต้องซอด้วยเครื่องตัดลวด
หมายเหตุ: "การจัดโต๊ะ - วิธีตั้งค่าวันหยุดและวันธรรมดาให้ถูกต้องและสวยงาม"
ดูวิดีโอแฮ็คชีวิตเกี่ยวกับวิธีเปิดแชมเปญโดยไม่ต้องใช้เกลียว
