- ตีไข่ด้วยส้อมหรือด้วยตะกร้อมือใส่ kefir ใส่เกลือผสม (สำหรับรุ่นที่มีน้ำตาลให้ใส่ด้วย)
- ร่อนแป้งลงในชามคนให้เข้ากัน
- ทำแป้งเป็นรูเทส่วนประกอบของเหลวคนให้เข้ากัน
- วางบนโต๊ะคลุกแป้งนวดต่อเติมแป้ง
เกี๊ยวที่ดีที่สุดกับเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทำจากแป้ง kefir ด้วยไส้เผ็ดพวกมันยังอร่อย - คุณไม่สามารถดึงสัตว์เลี้ยงของฉันด้วยหู
วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับเชอร์รี่
ส่วนผสม
- kefir 1 แก้ว (200 กรัม) ที่มีไขมันใด ๆ
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- แป้ง - พอที่จะนวดแป้งนุ่มยืดหยุ่น
สำหรับไส้ - เชอร์รี่และน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
- เท kefir ลงในชามใส่เกลือน้ำตาลและโซดา โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู มันจะทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกของคีเฟอร์และเติมแป้งด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ นี่คือเคล็ดลับของความอ่อนโยนของเขา
- คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งทีละน้อย (ฉันใช้ช้อน) ทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเหนียว เมื่อใช้ช้อนนวดได้ยากให้ใช้มือนวดบนโต๊ะ มันควรจะยืดหยุ่นและ "ไป" เล็กน้อยหลังมือ
ปิดฝาแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วด้วยชามหรือห่อไว้หลวม ๆ ด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที แป้งที่ "พักไว้" จะนุ่มและนุ่มมากขึ้น เป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับเขา
ในระหว่างนี้เตรียมผลเบอร์รี่:
- ไป;
- ล้าง;
- เช็ดให้แห้งบนผ้าลินิน
- เอากระดูกออก (คุณสามารถใช้อุปกรณ์สำหรับถอดกระดูก);
- วางในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
วิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่
ในขณะที่คุณยุ่งอยู่กับผลเบอร์รี่แป้งก็มีเวลาพักผ่อน - ถึงเวลาปั้น
- คุณสามารถม้วนออกด้วยไส้กรอกแล้วหั่นด้วยมีด แผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมหนา 3-5 มม. หรือรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
- วางเชอร์รี่สองลูกไว้ตรงกลางวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือผง อย่างหลังทำหน้าที่เหมือนแป้ง - มันจะชะลอการหลั่งน้ำผลไม้และเก็บไว้ในผลไม้เล็ก ๆ เกี๊ยวจะฉ่ำกว่าและไม่ไหล
- เชื่อมขอบด้วย "ผมเปีย" อย่างสวยงาม
เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้า
- เทน้ำลงไปครึ่งชามแล้วใส่ลงในหม้อหุงต้ม
- ตั้งโปรแกรม Steam เป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อน้ำเดือดให้ทาน้ำมันพืชลงในตะกร้านึ่งแล้ววางเกี๊ยวไว้ในระยะ 1-2 ซม. จากกัน
- ใส่ลงในเครื่องปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
การทำเกี๊ยวในหม้อหุงข้าวหลายจานนั้นเร็วและประหยัดกว่าเตาไฟฟ้า เนื่องจากการสูญเสียความร้อนน้อยกว่าจึงใช้พลังงานน้อยกว่าเตาไฟฟ้ามาก
- ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทำอาหารให้ละลายเนย จากการสัมผัสกับความเย็นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (แม้ว่าจะไม่ทำให้เสียรสชาติ)
- นำสิ่งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตะกร้าแล้วใส่ในชามที่มีเนยละลาย คลุมทันทีด้วยผ้าลินิน: ไอน้ำจะซึมผ่านผ้าขนหนูและเกี๊ยวจะไม่แตก อืมหอมอะไรอย่างนี้ ... เกี๊ยวนึ่งกับกลิ่นเคเฟอร์ด้วยวิธีพิเศษ!
คุณไม่สามารถทาแป้งเกี๊ยวได้และมันจะไม่ติดกัน
วางผ้าที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขาวพับหลาย ๆ ชั้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เกี๊ยวจะเย็นลงและไม่ติดมือ
เกี๊ยวกับชีสกระท่อมนึ่ง
เกี๊ยวเหล่านี้มีแป้งที่ละเอียดอ่อนอร่อยที่สุดและไส้หวาน
คุณจะต้องใช้นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 1 แก้วและแป้ง 2 แก้ว
สำหรับการกรอก
- ชีสกระท่อม 350-400 กรัม
- 1 ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงไก่
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. โซดา.
วิธีทำแป้งเกี๊ยว
- เท kefir ลงในชามใส่โซดาและเกลือ กวน. นมเปรี้ยวดับโซดา (ฟองอากาศปรากฏขึ้น) ด้วยเหตุนี้เกี๊ยวจะฟู
- ร่อนแป้งมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนมันจะโปร่งสบายมากขึ้น
- สร้างความหดหู่ในสไลด์ด้วยแป้งแล้วเท kefir เป็นส่วน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ
สะดวกในการนวดในถุงนวดแป้งหรือเครื่องเตรียมอาหาร - รวดเร็วและสะอาด
- โรยแป้งบนโต๊ะวางก้อนแล้วนวด แป้งเกี๊ยวชอบที่จะนวดให้เข้ากัน จากนั้นจะกลายเป็นแน่นและยืดหยุ่นไม่ติดมือหรือกับพื้นผิว เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็นเนื่องจากมีระดับความชื้นที่แตกต่างกัน
- คลุมขนมปังด้วยผ้าเช็ดปากหรือใช้ฟิล์มยึดให้แน่น พักไว้ 20 นาที
ดูแลไส้ - เตรียมชีสกระท่อม
- ใส่ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ผัดส่วนผสม
อย่าใส่น้ำตาลเยอะ ๆ ในนมเปรี้ยวมันจะติดนิ้ว ถ้านมเปรี้ยวเป็นน้ำให้เติมเซโมลินา 1 ช้อนชาลงไป มันดูดซับเวย์เกี๊ยวจะไม่ร่วนฉ่ำและอร่อย
- รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนออก
- กระจายไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว (1 ช้อนชาพร้อมคอทเทจชีส 1 กอง) บนตอร์ตียาแล้วปั้นเกี๊ยว
ฉันกางเกี๊ยวบนผ้าลินินและปิดด้านบน ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจากแป้งจะซึมเข้าสู่เนื้อผ้า
วิธีทำเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น
- เปิดเครื่องนึ่งและตั้งเวลา 20 นาที
- จาระบีถาดน้ำหยดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกับตะแกรง
- เมื่อน้ำเดือดให้วางเกี๊ยวโดยเว้นช่องว่างไว้
- เกี๊ยวทำอาหารเท่าไหร่? ไม่เกิน 7 นาที! ความเต็มใจนั้นบอกได้ง่ายด้วยการสัมผัส: ควรแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ใส่ลงในชามแล้วหยดด้วยเนยอุ่น ๆ แล้วเขย่า หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าลินินทันทีเพื่อให้เย็นลงและไม่แตก
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวนึ่งกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ถ้าคุณชอบเห็ดให้ใส่เห็ดต้มและสับละเอียดหนึ่งกำมือลงในไส้มันฝรั่ง ปรากฎว่าหอมน่ารับประทานสุด ๆ !
แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง
- คุณจะต้องใช้น้ำหรือเวย์ 180 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- แป้ง 450 กรัมสำหรับแป้งโดว์และแป้ง 100 กรัมสำหรับปัดฝุ่น
ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังจากนั้นวางลงในห้องของเครื่อง ตั้งโปรแกรมนวดแป้ง ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
หากต้องการทำความเข้าใจว่าแป้งสุกหรือไม่ให้กดหรือบีบ:
- สไลด์กลับ - หมายความว่ายังไม่สุก
- โพรงในร่างกายจากนิ้วไม่หายไป - พร้อมแล้ว
แป้งผู้ใหญ่ใช้งานง่ายกว่ามาก มีความยืดหยุ่นและคงรูปได้ดี
วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่งให้อร่อย
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างในน้ำไหล
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
- เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
- ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด
- ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง มันหอมมาก!
- ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่งสำเร็จรูปและน้ำซุปข้นด้วยที่ดัน
- เทน้ำซุปข้นลงในชามเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใส่เนยพริกไทยป่นและหัวหอมทอด
รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วบีบช่องว่างโดยใช้แก้ว เมื่อคุณสร้างช่องว่างคุณสามารถเริ่มสร้างเกี๊ยวได้
- วางไส้ 1 ช้อนชาตรงกลางแป้ง
- ผูกปลายเข้าด้วยกัน เกี๊ยวพร้อมแล้ว!
วิธีทำเกี๊ยวในหม้ออัดแรงดันหรือในหม้อนึ่ง
- นำน้ำไปต้มในกระทะของหม้อหรือหม้อไอน้ำสองชั้น ด้วยก้นแคปซูลสามชั้นทำให้ความร้อนกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ในชั้นล่างและชั้นบนเกี๊ยวจะปรุงได้ดีเท่ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้มากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะเป็นเหมือนยาง - แข็งและมืด
- จาระบีตะแกรงของเม็ดมีดด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นจากนั้นวางเกี๊ยวลงไป
- ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
- ใส่เกี๊ยวนุ่ม ๆ ลงในชามหรือกระทะพร้อมเนยแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเป็นวงกลม
พวกเขายังคงอร่อยในวันรุ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอุ่นในกระทะที่มีเนย พวกมันออกมาพร้อมกับเปลือกเหมือนพาย อร่อยและมีรสชาติ!
อ่าน: "วิธีทำไวน์บด: 7 สูตรอร่อยในหม้อหุงช้า"
ดูวิดีโอวิธีทำเกี๊ยวเขียวชอุ่ม
